Language

Shopping Cart

8點開播 第一集 - 英式下午茶

食譜

水果撻

撻皮

材料:牛油100g、糖粉30g、蛋液20g、低筋麵粉180g

做法:

■牛油室溫軟化後打發,加入糖粉繼續打發

■分兩次加入蛋液,分別打發均勻

■篩入低筋麵粉揉成麵團,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時

■取出麵團擀成5mm厚度,放入撻模具中,底部用牙籤戳些洞

■放入烤箱,150攝氏度烤20分鐘左右


檸檬卡仕達醬

材料:蛋黃2個、白砂糖40g、玉米澱粉18g、牛奶200g、一個檸檬皮碎屑、檸檬汁適量

做法:

■檸檬碎屑加白砂糖攪拌均勻,再加蛋黃攪拌均勻,篩入玉米澱粉攪拌至無顆粒的麵糊備用

■鍋中牛奶小火加熱至冒泡,倒入麵糊中快速攪胖混合

■再倒入鍋中小火加熱,不停攪拌至濃稠,關火後加入檸檬汁攪拌均勻

■將卡仕達醬擠入撻皮,放水果裝飾,完成。



司康松餅

材料: 低筋麵粉250g、泡打粉5g、牛油40g、鹽2g、代糖20g(也可以換成白砂糖)、雞蛋、牛奶80g、蔓越莓乾50g、杏仁片適量

做法:

■低筋麵粉,泡打粉,鹽,代糖混合均勻

■加入牛油塊,戴上手套,揉搓均勻成顆粒狀態

■拌入蔓越莓乾,倒入雞蛋牛奶液,揉成麵團

■擀麵杖擀平成3-5cm,用圓形玻璃杯壓出圓形餅狀

■表面刷蛋黃液,再放幾片杏仁片

■放入烤箱,上下管180攝氏度烤25分鐘即可


吞拿魚三文治

材料:吞拿魚一罐、麥包4片、西芹粒30g、沙律菜適量、沙律醬適量、黑椒碎適量

做法:

■取吞拿魚罐頭去除油脂

■壓碎魚肉,加入西芹粒、黑椒碎、沙律醬、攪拌均勻備用

■取兩片麥包,鋪上沙律菜、一層吞拿魚醬,對角切開





 

 

下期節目

第二集:儀式感晚餐